Margarine Margarine ist ein Emulsion von Fett , in der Regel Pflanzen, die zum ersten Mal von der Französisch Chemiker Hippolyte Mège-Mouriès in vorbereitet wurde 1870, die Schaffung einer Produkt, Butter ersetzt könnte . Zunächst Margarine einen relativ milden Geschmack und eine sehr unterschiedliche Struktur von der Butter, aber im Jahr 1910 die Entwicklung des industriellen Prozesses für die katalytische Hydrierung , erlaubt eine bessere Textur zu erhalten und den Geschmack angenehmer. Das Hydrierungsverfahren besteht Erhitzen der Pflanzenöle auf sehr hohe Temperaturen durch die Zugabe von Wasserstoffmoleküle und eines Metallkatalysators (Nickel, Kupfer oder Platin), um das Brechen von Kohlenstoff-Bindungen, die die Fette in einer festen Verbindung Transformation erhalten werden kann und für lange gespeichert. Margarine hat eine starke Werbemittel, die so gesund Ranking gewonnen, leider ist dies nicht wahr, . Margarine ist Fett, reich an gesättigten Fettsäuren (die, die verletzt), die die feste Konsistenz zu geben. Dies bedeutet nicht, dass Margarine ist zu vermeiden, aber das, wie alle anderen Fette, ist es, mit dem Bewusstsein und Mäßigung eingesetzt werden.

Über diesen Anzeigen